Le projet Gorki Tradition propose un service de traiteur événementiel, des box gastronomiques, ainsi que des ateliers et événements culinaires pensés comme des espaces de rencontre, d’échange et d’inclusion. Il vise également à faire découvrir en France des saveurs peu représentées, jusque-là accessibles surtout par import. Il s’inscrit dans une démarche d’innovation sociale, à la croisée de la gastronomie, du lien social et de l’économie sociale et solidaire.

Le nom Gorki Tradition porte une double signification. Il rend hommage à Maxime Gorki, écrivain russe dont l’œuvre a toujours porté une attention particulière à la diversité des cultures et à leur libre développement, ainsi qu’aux questions de dignité, de solidarité et de justice sociale —des valeurs que le projet cherche à prolonger à travers la gastronomie et le partage. Mais “Gorki” évoque aussi le mot russe “gorko” (горько), que l’on crie lors des mariages pour inviter les jeunes mariés à s’embrasser : un symbole des instants les plus mémorables. Entre héritage littéraire et tradition populaire, Gorki Tradition porte cette même idée : offrir des moments inoubliables à partager.

La cuisine est une façon de partager une expérience, de vivre des impressions et de ressentir des émotions. Pour moi, elle est plus que de la nourriture : c'est un moyen de partager ce que j'ai vécu et de raconter une histoire. C’est cette conviction qui m’a poussée à créer Gorki Tradition, pour faire découvrir la cuisine dans laquelle j’ai grandi, et offrir à travers elle une véritable expérience culturelle et sensorielle.
Mon parcours a été marqué par plusieurs endroits : née en Sibérie, près du lac Baïkal, dans la tradition culinaire russe, où l'on cueillait des champignons sauvages et des pignons de cèdre. J'ai grandi en Bohême au milieu des forêt, où l'on ramassait des baies et mangeait des galettes de pommes de terre à la pragoise, avant de passer plusieurs années au bord de la mer Noire, où l'on pêchait des moules fraîches et savourait les fruits de mer.
Arrivée en France, j'ai découvert la gastronomie française à travers mon parcours professionnel en restauration, tout en faisant découvrir aux Français les saveurs de la tradition culinaire de l'Europe de l'Est.
Elena Fedorishyna